Что это такое?

Это дополнительные опции для сервера SSH.

Зачем это нужно?

Для запуска сервера SSH с некоторыми специфическими параметрами, которые используются не часто.

Как это настроить?

Для добавления опции используйте команды +, _new или _insert. Данный список является нумерованным и упорядочивается автоматически. При запуске сервера все опции собираются в командной строке в указанном порядке. Для удаления используйте команду - или _remove.

Подробно об опциях сервера SSH см. man pages по sshd.