Что это такое?

Это имя внешнего интерфейса NSG.

Зачем это нужно?

Для составления правил Destination NAT.

Как это настроить?

Указать имя интерфейса, подключённого к внешней сети. Второй параметр — IP-адрес интерфейса — может быть нужен, не нужен или нужен не, в зависимости от типа интерфейса и способа его настройки.