Что это такое?

Это точный тип устройства 1–Wire.

Зачем это нужно?

Обобщённый тип устройства, автоматически определяемый по его 16-ричному аппаратному номеру микросхемы, не является исчерпывающим. На микросхемах одного и того же типа могут быть сделаны датчики различных типов ("сухие контакты", датчики наличия 220В и др.). Кроме того, это могут быть устройства ввода, вывода или ввода/вывода. Поэтому нужно точно указать тип устройства NSG. От этого зависит возможность управления им (если это контроллер, а не датчик), корректное название команд и состояний (Short/Open, или Live/Dead и т.п.) и их интерпретация (для нормально замкнутых либо для нормально разомкнутых контактов).

Как это настроить?

Выбрать тип устройства, указанный на его корпусе.

Для отдельных типов устройств данный параметр может иметь другой смысл, связанный с их спецификой. Например, для датчика температуры он устанавливает единицы измерения в градусах Цельсия или Фаренгейта.