Что это такое?

Это второй сервер DNS.

Зачем это нужно?

Про запас.

Как это настроить?

Указать адрес резервного сервера DNS (например, вторичного DNS вышестоящего поставщика услуг). Параметр необязательный; если dns1 и dns2 не указаны, прокси будет использовать серверы, установленные в данный момент для клиента DNS (в т.ч. полученные динамически по PPP или DHCP).